Utilizamos Cookies
Podemos colocarlos para el análisis de los datos de nuestros visitantes, para mejorar nuestro sitio web, mostrar contenido personalizado y brindarle una excelente experiencia en el sitio web. Para obtener más información sobre las cookies que utilizamos, abra la configuración.
El descuento en modalidad online será aplicado antes de finalizar el proceso de compra.
Acreditación : 6 créditos ECTS
Los créditos de los cursos con reacreditación solicitada, pueden estar sujetos a modificaciones
Duración: 150 horas
Acreditado a BAC Formación
Ver Convocatorias Disponibles:
NOTA:
Los descuentos de las promociones se aplicarán antes de realizar el pago.
La certificación será remitida por la propia Universidad al correo electrónico facilitado por el alumno, mediante diploma con firma digital, el cual podrá descargarse.
Para la baremación de su formación en algunas bolsas, recomendamos no escoger las mismas fechas de convocatoria para más de un curso.
En cursos acreditados por la Universidad como máximo puede realizar 400 horas de formación en la misma convocatoria según establece el Sistema europeo de transferencia y acumulación de créditos (ECTS). En caso de que se supere esta limitación no se expedirá la certificación de la formación.
Esta enseñanza está contemplada por el Ministerio de Trabajo y está destinada a la especialización del alumno y a la obtención de un título con validez curricular. Aunque no conduce a la obtención de un título con valor oficial, los créditos ECTS obtenidos tras completar la formación son baremables en el marco de un concurso–oposición, bolsas de contratación y otros contextos en los que existe una clasificación técnica de méritos.
Adquirir los conocimientos necesarios para entender el concepto de calidad hospitalaria y la gestión de residuos de la cocina hospitalaria y así poder ofrecer calidad y seguridad alimentaria dentro del ámbito hospitalario.
-Conocer el concepto calidad hospitalaria en el ámbito relacionado con la alimentación
-Aprender la relación gestión de calidad y seguridad alimentaria
-Distinguir cuál es el papel de los servicios de nutrición clínica y medicina preventiva en el proceso de calidad
-Comprender el trabajo del personal de cocina en relación al proceso de calidad y seguridad alimentaria
-Adquirir conocimientos sobre la protección medioambiental
-Conocer cuáles son los tipos de contaminación ambiental y sus fuentes
-Saber interpretar los principales riesgos ambientales dentro de la cocina hospitalaria
-Aprender el tratamiento de los residuos generados en la cocina hospitalaria
-Entender cuáles son las normas para la eliminación de los residuos de la cocina hospitalaria
UNIDAD FORMATIVA I. GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA COCINA HOSPITALARIA
TEMA 1. CONCEPTO DE CALIDAD EN HOSTELERÍA HOSPITALARIA: CALIDAD PERCIBIDA POR EL USUARIO
1.1 Introducción
1.2 Concepto de calidad
1.3 Gestión de calidad
1.4 Control de calidad
1.5 Calidad de los productos alimenticios en el hospital
1.6 Calidad del servicio de alimentación del hospital
TEMA 2. PAPEL DE LOS SERVICIOS DE NUTRICIÓN CLÍNICA Y MEDICINA PREVENTIVA EN EL PROCESO DE CALIDAD
2.1 Introducción
2.2 Servicio de nutrición clínica
2.3 Servicio de medicina preventiva
TEMA 3. APORTACIÓN DEL TRABAJO EN LA COCINA EN RELACIÓN AL PROCESO DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.
UNIDAD FORMATIVA II. GESTIÓN DE LOS RESIDUOS EN LA COCINA HOSPITALARIA
TEMA 1. PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL
1.1. Responsabilidad medioambiental. Base legal. Actividades
TEMA 2. NOCIONES BÁSICAS SOBRE CONTAMINACIÓN AMBIENTAL
2.1 Tipos de contaminación ambiental
TEMA 3. PRINCIPALES RIESGOS AMBIENTALES EN LA COCINA HOSPITALARIA
TEMA 4. TRATAMIENTO DE RESIDUOS HOSTELEROS, NORMAS SANITARIAS PARA SU CONTROL Y ELIMINACIÓN. LEGISLACIÓN