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El descuento en modalidad online será aplicado antes de finalizar el proceso de compra.
Acreditación : 5,6 créditos CFC (ver créditos)
Los créditos de los cursos con reacreditación solicitada, pueden estar sujetos a modificaciones
Duración: 40 horas
Acreditado a Instituto Tecnológico Corocotta
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NOTA:
Los descuentos de las promociones se aplicarán antes de realizar el pago.
Los diplomas de los cursos sujetos a promociones estarán disponibles en la plataforma en formato digital. Si el alumno solicita el envío a domicilio del diploma será éste el que se haga cargo de los portes*.
* El alumno podrá descargarse la copia del diploma original (o un certificado en caso de que un diploma no haya sido todavía tramitado) en nuestra web con firma digital, que puede ser validado en bolsas y oposiciones. El envío de diplomas a domicilio no está incluido en el precio por lo que, si el alumno quiere recibir el diploma original por mensajería, deberá costear el envío del mismo. Las tarifas serán indicadas a los alumnos que soliciten esta modalidad según la empresa y costes de envío.
Adquirir los conocimientos necesarios para entender el concepto de calidad hospitalaria y la gestión de residuos de la cocina hospitalaria y así poder ofrecer calidad y seguridad alimentaria dentro del ámbito hospitalario.
-Conocer el concepto calidad hospitalaria en el ámbito relacionado con la alimentación
-Aprender la relación gestión de calidad y seguridad alimentaria
-Distinguir cuál es el papel de los servicios de nutrición clínica y medicina preventiva en el proceso de calidad
-Comprender el trabajo del personal de cocina en relación al proceso de calidad y seguridad alimentaria
-Adquirir conocimientos sobre la protección medioambiental
-Conocer cuáles son los tipos de contaminación ambiental y sus fuentes
-Saber interpretar los principales riesgos ambientales dentro de la cocina hospitalaria
-Aprender el tratamiento de los residuos generados en la cocina hospitalaria
-Entender cuáles son las normas para la eliminación de los residuos de la cocina hospitalaria
UNIDAD FORMATIVA I. GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA COCINA HOSPITALARIA
TEMA 1. CONCEPTO DE CALIDAD EN HOSTELERÍA HOSPITALARIA: CALIDAD PERCIBIDA POR EL USUARIO
1.1 Introducción
1.2 Concepto de calidad
1.3 Gestión de calidad
1.4 Control de calidad
1.5 Calidad de los productos alimenticios en el hospital
1.6 Calidad del servicio de alimentación del hospital
TEMA 2. PAPEL DE LOS SERVICIOS DE NUTRICIÓN CLÍNICA Y MEDICINA PREVENTIVA EN EL PROCESO DE CALIDAD
2.1 Introducción
2.2 Servicio de nutrición clínica
2.3 Servicio de medicina preventiva
TEMA 3. APORTACIÓN DEL TRABAJO EN LA COCINA EN RELACIÓN AL PROCESO DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.
UNIDAD FORMATIVA II. GESTIÓN DE LOS RESIDUOS EN LA COCINA HOSPITALARIA
TEMA 1. PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL
1.1. Responsabilidad medioambiental. Base legal. Actividades
TEMA 2. NOCIONES BÁSICAS SOBRE CONTAMINACIÓN AMBIENTAL
2.1 Tipos de contaminación ambiental
TEMA 3. PRINCIPALES RIESGOS AMBIENTALES EN LA COCINA HOSPITALARIA
TEMA 4. TRATAMIENTO DE RESIDUOS HOSTELEROS, NORMAS SANITARIAS PARA SU CONTROL Y ELIMINACIÓN. LEGISLACIÓN
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